PECAN BUTTERSCOTCH

SPONGE CAKE 

Bahan2 :

250g vanila sponge mix

4 biji telur ayam

50ml  susu cair

50ml minyak 

Cara2 :

Msukkan sponge mix, telur dan air.... pukul selama 10 minit tanpa henti

Msukkn minyak dan kaup balikkan

Tuang adunan ke dlm loyang bersaiz 8'... bkr selama sejam  140'c

apabila kek sudah masak..terlangkupkn atas redai & biarkan ia sejuk...

SOS BUTTERSCOTCH

Bahan:

2/3 cwn  susu sejat

3/4 cwn gula perang

21/2 sdb butter

2 sdt esen vanila 

Cara:

Masukkan semua bahan dalam periuk kecil (pastikan bahagian bawah periuk@bottom of the pan tebal untuk mengelakkan butterscotch hangus).

Kacau atas api kecil selama 5 minit atau hingga bahan kelihatan sebati.

Kuatkan api dan biarkan ia mendidih sebentar, kemudian turunkan api kembali dan biarkan selama 5 minit, sambil kacau sekali sekala untuk memekatkan sos 

Tutup api, biarkan pada suhu bilik atau 2 jam. Sedia digunakan

PECAN KARAMEL

bahan

80gm gula kastor

100gm kacang pecan (panggang)

Cara :

Masak gula hgga keperangan.Masak atas api paling perlahan..Jangan terover cooked. nanti karamel pahit.

Tutup api,masukkn kacang yg telah dipanggang td.Gaul sebati. Buat dngn cepat krn karamel cepat mengeras

Tuang kekacang karamel td atas dulang yg telah dilapik ngn kertas minyak. Ratakan cepat2. Biar sejuk

Bila dh sejuk, patah2kn & simpan dahulu dlm bekas kedap udara

Ganache   

 bahan

150gm fresh cream

100gm butterscoth (dr sos butterscoth)

Cara:

Pukul fresh cream hgga soft peak - jd kental

Masukkn butterscoth & kaup-balikkan

Cara melapis :
belah sponge kek kepada 3 bahagian 
Bahagian ganache kepada 2 bahagian (1 utk layer, 1 lg utk toping). 
Utk layer, di gaul bersama pecan karemal td & lebihkan sedikit sos butterscotch
Ambil 1 lapisan kek & sapu krim td hingga rata.kemudian lapisan kek kedua  ulang langkah sama hingga habis.
sapu ganache td & ratakan pada keseluruhan cake
curahkan sos atas kek yg telah siap dilepa td.